皆さまこんにちは。
お正月休みも明け、
お仕事を始められた方がほとんどではないでしょうか。
年が明けると、
気持ちを新たに「今年も頑張ろう」と思いますよね。
私たちは昨年以上に勝負の年。
気合いを入れて頑張っていきたいと思います。
さて、お正月といえば「お雑煮」。
皆さんは、お雑煮やおせち料理は食べましたか？
我が家はというと、
おししょーがおせち料理もお餅も苦手なので、
毎年、私だけが自分の分を作って食べています。
今日は、そんなお雑煮をきっかけにした食文化のお話です。
嫁（東京）のお雑煮
こちらを読んでくださっている方の多くは、
愛媛の方だと思います。
愛媛のお雑煮は、
ベースの味は何でしょうか？
日頃、他のご家庭のお正月料理を食べる機会がないため、
正直なところ、他の地域のお雑煮はよくわかりません。
東京育ちの私のお雑煮は、写真のとおり
醤油仕立てのすまし汁です。
出汁：昆布とかつお節
味付け：お醤油
具材：
・鶏モモ肉
・三つ葉
・焼いた切り餅
・伊達巻き
・ゆず（香りづけ）
出汁とお醤油だけなので、かなりあっさりしています。
私はこのお雑煮がめちゃくちゃ好きで、
お正月の三日間は、ほぼこればかり食べています。
夫（大阪）のお雑煮
おししょーは子どもの頃、
お餅をのどに詰まらせたことがあるそうで、
それ以来、お餅や団子が苦手になったようです。
そのため、普段はお雑煮を食べないのですが、
実家で食べていたものについて聞いてみると、
こんな感じだったそうです。
出汁：かつおぶし
味付け：白みそ
具材：お餅のみ
めちゃくちゃシンプル！
やはり、東と西では全く別物ですね。
そういえば、
お雑煮に入れるお餅の形も違うのかなと。
東京は四角いお餅ですが、
愛媛のスーパーでは丸餅ばかりが並んでいたので、
それがスタンダードなのかな？と思いました。
皆さんのお雑煮は、どんなスタイルでしょうか？
よかったら、コメントで教えていただけると嬉しいです。
食文化の違いの面白さ
お正月料理は、
食文化の違いが一番わかりやすい例ですが、
結婚してから、他にも東と西で違うものがたくさんあることに気づきました。
冷麺
東の人が「冷麺」と聞いて思い浮かべるのは、
韓国風冷麺です。
キムチが乗っていて、
主に焼肉屋さんで食べる、あの冷麺ですね。
一方、下の写真のようなものは
東では「冷やし中華」と呼びます。
ところが関西では、
この冷やし中華のことも「冷麺」と呼ぶそうです。
なので、
「冷麺食べたい！」と言われると、
韓国風なのか、冷やし中華なのか分からないんですよね。
同じ料理でも、呼び名が違う。
これも面白い文化だなと思いました。
そうめん
東のそうめんは、
みょうが・ネギ・生姜などを添えて食べる、
とてもシンプルなスタイルです。
一方、西のそうめんは、
・甘辛く煮たしいたけ
・ハム
・きゅうり
・錦糸卵
など、
東京でいう冷やし中華とほぼ同じ具材が乗ります。
これには、かなり驚きました。
「そうめん食べたいね」と話していて、
「具材は？」と聞いたところ、
おししょーから返ってきたのが、このリスト。
ネットで調べてみると、
確かに大阪では一般的な食べ方のようでした。
今ではすっかりこの大阪スタイルが気に入り、
我が家で「そうめん」と言えば、
大阪スタイルが定番になっています。
また、夏にそうめんばかり食べる時期になったら、
改めて書きたいと思います。
いちご大福
これは「四国道の駅全制覇の旅」で、
お土産として買ったときに発覚しました。
食レポをしようと一口かじって、
「あれ？」と思ったのです。
そうなんです。
関西はいちご大福が白餡なんですよね。
東京では、
粒あんかこし餡が一般的なので、
中を見てびっくりしました。
こんなところにも、
しっかり食文化の違いがあるんですね。
豊かな時代に感謝
思いつく限りの違いを書いてみました。
日々の生活の中では、
「これも違う」「あれも違う」と感じることはありますが、
パッと思いついたのは、この三つでした。
おししょーと出会うまでは、
正直、ここまで気にしたことはありませんでしたが、
他の地域の食文化を知るのは、とても楽しいものですね。
今では、世界中の料理を簡単に食べられる時代ですが、
昔のように移動が簡単でなかった頃は、
その土地にあるものを食べるのが自然でした。
それぞれの地域で、
手に入りやすい食材や調味料を使った結果が、
その土地ならではの食文化として根付いたのだと思います。
こうした違いを楽しみながら、
さまざまな食事ができる豊かな時代に、
改めて感謝したいですね。
最後まで読んでいただき、
ありがとうございました。
